غذاهای محلی تهران
تهران ۲۳۰ سال است که پایتخت کشورمان است و با دیدنی ها و جاذبه های فوق العاده اش همه ساله پذیرای تعداد زیادی از گردشگران است. این شهر سوغات، صنایع دستی، تفریحات و البته غذاهای محلی تهران بسیار خوشمزه است که پیشنهاد می کنیم، اگر سری به تهران زدید حتما آنها را امتحان کنید.
افراد زیادی از سراسر کشور در پایتخت زندگی می کنند و فرهنگ های مختلفی را به این شهر و استان آورده اند؛ از این رو شاید صحبت کردن از غذاهای محلی تهران، کاری دشوار باشد. در هر صورت غذاهایی وجود دارد که محبوب اصیل های تهرانی است.با سایت سپنجا همراه باشید تا با بعضی از این غذاهای محلی تهران آشنا شویم.
خوشمزه ترین غذاهای محلی تهران
در ادامه به ۴ تا از خوشمزه ترین غذاهای محلی تهران را معرفی خواهیم کرد.
۱- دمپختک ، اولین غذای محبوب تهرانی ها
دمپختک یکی از محبوب ترین غذاهای محلی تهران است که در جاهای مختلف دیگر ایران هم آن را سرو می کنند.
ماده اصلی تشکیل دهنده این غذا، برنج است و به شکل های متفاوت می توانید آن را بپزید. در ادامه دستور پخت این غذا برای دو نفر ارائه شده است.
مواد لازم
- برنج به میزان دلخواه برای دو نفر
- ۱۰۰ گرم لپه باقلا
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- پیاز سرخ شده
- ۳ قاشق رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل، زرد چوبه و ادویه های دلخواه به میزان لازم
طرز تهیه دمپختک تهرانی
در گام اول باید لپه باقلا را با آب جوش خیس کنید و پس از گذشت ۲۰ دقیقه، آن را با آب جوش بپزید. دقت داشته باشید که لپه ها له نشود. در ظرفی دیگر یمک قاشق رب گوجه فرنگی را در آب جوش بریزید تا به خوبی با آب حل شود. در طول این مدت اجازه دهید تا برنج ها خیس بخورد.
اقامت در آپارتمان مبله در تهران
سپس برنج ها را به آب جوش رب ها اضافه کنید و پس از گذشت مدتی، آن را آبکش کنید. گوشت های چرخ کرده را همراه با پیاز سرخ شده تف می دهیم و به این ترکیب، لپه ها را هم اضافه می کنیم. باقی رب ها را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. باز هم توجه داشته باشید که لپه ها له نشود.
اگر می خواهید غذایتان ته دیگ هم داشته باشد، مقداری برنج را برای آن کنار بگذارید. برنج ها را همراه با زعفران برای درست کردن ته دیگ درون قابلمه بریزید و پس از آن برنج های ترکیبی تان را به آن اضافه کنید. گوشت هارا هم می توانید در کنار دمپختک و هم می توانید قاطی شده با آن استفاده کنید.
۲- اشکنه اسفناج، غذایی اصیل و سالم
اشکنه اسفناج یکی دیگر از غذاهایی است که مردم اصیل تهران آن را دوست دارند و پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده آن را امتحان کنید.
این غذا بسیار سالم است و جزو غذاهای سنتی ایرانی بدون گوشت به حساب می آید، همچنین تهیه آن بسیار راحت است و زمان کمی از شما می گیرد. در بین غذاهای محلی تهران این غذا را از دست ندهید.
مواد لازم
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۲ عدد سیب زمینی
- ۲ قاشق پیاز داغ
- ۱ قاشق آرد
- ۱ لیوان اسفناج ریز شده
- آب سماق به میزان دلخواه
- نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه های دیگر به دلخواه
- ۵ لیوان آب
طرز تهیه اشکنه اسفناج
پس از آنکه پیاز داغ ها را تف دادید و درست شدند، ادویه ها همراه با آرد، اسفناج و آب را به آن اضافه کنید. آب که جوش آمد، در گام بعدی سیب زمینی ها را به ترکیبتان اضافه کنید تا نیم پز شود.
اقامت در هتل آپارتمان در تهران
۲ تا از هم تخم مرغ هارا خوب هم بزنید و همراه با نمک به آب اضافه کنید. پس از آنکه ۲ یا ۳ دقیقه گذشت، باقی تخم مرغ هارا به صورت درسته به آرامی درون قابلمه بریزید. در آخر هم در صورت تمایل می توانید آب سماق را به غذایتان بیفزایید. اشکنه خوشمزه شما آماده است.
۳- والک پلو، غذایی خوشمزه و متفاوت
یکی از متفاوت ترین غذاهایی که تهرانی ها می خورند، والک پلو است. والک یک گیاه کوهی است که مشهور ترین غذایی که با آن درست می شود، همین والک پلو است. این غذا بسیار لذیذ است و توضیه می کنیم حتما آن را امتحان کنید.
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم والک
- ۴ پیمانه برنج
- ۳ قاشق روغن
- نمک به مقدار دلخواه
- ۲ شاخه ساقه سیر تازه
طرز تهیه والک پلو
برنج ها را بشویید و همراه با مقداری نمک به میزان دلخواه خیس کنید. والک ها به خوبی بشویید و به صورت درشت درشت خورد کنید. برنج ها را همراه با ۸ پیمانه آب در قابلمه روی حرارت بگذارید.
والک ها را هم به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا آب جوش بیاید و آب برنج جمع شود. در این هنگام حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. اگر از دم کنی استفاده کنید، خیلی بهتر است.
اگر می خواهید، غذایتان خوش عطر هم شود، به برنج ها یک یا دوشاخه سیر اضافه کنید. برنج شما آماده است. این غذا را هم می توان در کنار گوشت و هم می توان بدون آن نوش جان کرد.
۴- دمی بلغور جو، آخرین پیشنهاد غذاهای محلی تهران
دمی بلغور جو یکی دیگر از غذاهای خوشمزه تهرانی است که بیشتر در منطقه لواسان آن را سرو می کنند. این غذا دارای نوعی سبزی خاص به نام تبله است.
مواد لازم
- ۲۰۰ گرم بلغور جو
- لوبیا قرمز، چیتی، نخود همه با هم ۱۵۰ گرم
- ۷۰ گرم عدس
- تره، جعفری، گشنیز، اسفناج به میزان ۳۰۰ گرم
- ادویه های مختلف به دلخواه
- ۱ قاشق نعنا
- ۱۰۰ گرم برنج
طرز تهیه دمی بلغور جو
بلغور و حبوبات دیگری را که تهیه کرده اید به جز عدس ها از شب قبل باید در آب خیس کنید. آنها را آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. یک لیتر آب به آنها اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
پس از به جوش آمدن آب، شعله راکم کنید و یک ساعت که گذشت عدس هارا همراه با سبزی ها به آن اضافه کنید. در آخر باید ادویه ها، پیاز و نعنا داغ را به آن بیفزایید تا آب غذا کشیده شود. برنج ها را هم درون قابلمه بریزید و اهسته هم بزنید تا کم کم آب آن خشک شود. در این مرحله دقت داشته باشید که دمی تان کاملا مغز پخت شود. غذای شما حاضر است!
تجربه غذاهای محلی تهران، از واجبات سفر به این شهر است!
بدون شک، غذا خوردن و شکم گردی یکی از جذاب ترین بخش های هر سفری است. سفر به تهران هم یکی از بهترین مقاصد گردشگری است که برای یک بار هم که شده باید آن را تجربه کنیم. پیشنهاد می کنیم در سفر به پایتخت، در کنار بازدید از بهترین جاهای دیدنی تهران از نظر گردشگران، تحت هیچ شرایطی غذاهای محلی اش را از دست ندهید!
کلام آخر
پس از آنکه از رزرو اقامتگاه در تهران راحت شدید، به راحتی می توانید از غذاهای محلی در رستوران ها استفاده کنید و خاطره ای به یاد ماندنی را بسازید! آیا شما هم تجربه نوش جان کردن غذاهای محلی تهران را دارید، در بخش نظرات با ما و دیگر خوانندگان به اشتراک بگذارید! راستی! پیش از سفر مطلب”راهنمای جامع سفر به تهران” را از دست ندهید!
