کله پاچه را با چی نخوریم

یکی از غذاهای محبوب در بین ایرانیان کله پاچه  است. این غذای پر طرفدار را معمولا برای صبحانه میل می کنند تا خطری برای سلامتی ایجاد نکند و  در طی روز در بدن هضم شود. هر چند که خیلی ها آن را برای ناهار و شام می پسندند. اما برای خیلی ها که به کله پاچه می خورند ممکن است این سوال پیش بیاید که بعد از کله پاچه چه چیزهایی بخوریم و چه چیزهایی نخوریم؟ در ادامه می توانید پاسخ این سوال را بخوانید.

بعد از خوردن کله پاچه چه چیزهایی بخوریم؟

بهتر است مقداری آبلیمو و آبغوره بعد از خوردن کله پاچه  میل کنید چرا که کله پاچه کلسترول بسیار بالایی دارد و در کنار خواص زیادی که دارد کالری قسمت های مختلف کله پاچه نیز متفاوت است.

خوردن مقداری آبلیمو و آبغوره به جذب ویتامین و آهن گوشت کله پاچه نیز کمک می کند و هم اینکه باعث تنظیم میزان کلسترول و چربی خون شما  می شود و از بالا رفتن فشارتان جلوگیری می کند.

هر چند برخی خوردن آب جوش و یا چای را بعد از کله پاچه توصیه می کنند،اما سند علمی وجود ندارد و معمولا متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که خوردن چای بلافاصله بعد از غذ انجام نشود.

اما نوشیدن آب جوش به همراه زنجبیل، دارچین و مقداری عسل نیز می تواند پیشنهاد و گزینه خوبی باشد.

بیشتر بخوانید: 8 مورد از خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایرانی بدون گوشت را بشناسید (+تصویر)

بعد از کله پاچه چه چیزهایی نخوریم؟

از آنجا که میزان چربی و کلسترول کله پاچه بسیار زیاد است، توصیه می شود که به هیچ عنوان دوغ، نوشابه و یا نوشیدنی سرد، بعد از خوردن کله پاچه نخورید. چرا که باعث انجماد چربی در معده و روده شما می شود. از سویی دیگر این کار باعث بالارفتن متابولیسم بدن شما می شود که در  در طی زمان ممکن است خطرناک باشد.

از سوی دیگر توصیه می کنیم که کله پاچه را در فواصل زمانی طولانی مدت بخورید چرا که کله پاچه در بالارفتن کلسترول و چربی خون نقش موثری دارد و بعد از خودرن کله پاچه نیز از خورن نوشیدنی های سرد نیز اجتناب کنید.

البته باید حتما به مغازه‌های معتبر و شناخته‌شده مراجعه کنند زیرا احتمال آلودگی و مسمومیت در صورتی که کله‌پاچه خوب نگهداری نشود، بالاست. البته در بیشتر موارد کله‌پاچه خوب پخته می‌شود و معمولا مشکلی ایجاد نمی‌شود اما برخی مغازه‌ها کله‌پاچه را نیم‌پز می‌کنند یا می‌پزند و کنار می‌گذارند و موقع فروش در آب می‌گذارند تا داغ شود که این کار جایز نیست.

بیشتر بخوانید: لیست انواع غذای ایرانی با گوشت

مصرف کله‌پاچه را برای کدام وعده مناسب است؟

بیشتر کله‌پاچه را در وعده صبحانه مصرف می کنند اما به عنوان ناهار یا حتی در وعده شام هم کله پاچه علاقمندان خود را دارد. بهرحال اگر کله‌پاچه را به عنوان وعده اصلی غذایی خوردید خاطرتان باشد که 2 وعده دیگر را سبک بخورید.

اگر کله‌پاچه را در وعده شام نوش جان کردید باید حداقل دوساعت میان مصرف آن تا ساعت خواب فاصله بدهید تا این وعده سنگین غذایی به خوبی هضم شود و خواب آشفته‌ای نداشته باشید.

بیشتر بخوانید: اصیل‌ترین غذاهای محلی مازندران

بهترین و بدترین قسمت کله‌پاچه کدام است؟

قسمت پاچه از نظر تغذیه‌ای، بهترین قسمت آن است چرا که چربی کمی دارد و بخش مغز هم بدترین قسمت کله پاچه است چرا که سرشار از کلسترول می باشد و به اندازه 8 زرده‌ تخم‌مرغ کلسترول دارد و باعث افزایش چربی خون می‌شود.

بیشتر بخوانید: آشنایی با بهترین غذاهای خوشمزه ایرانی

قسمت‌های مضر کله پاچه کدامند؟

اولین مورد مغز است چرا که مغز گاو یا گوسفند به اندازه ۸ زرده تخم مرغ کلسترول دارد و حدود ۱۳۰ کیلوکالری انرژی دارد مقدار کلسترول مغز گاو و گوسفند بسیار زیاد است و مغز گاو حدود ۱۲۰ گرم وزن دارد که حدود ۲ هزار میلی گرم کلسترول داردو جزو مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می‌شود.

پس تا حد امکان از خوردن مغز کله پاچه خودداری کنید تا چربی و کلسترول خون شما افزایش پیدا نکند.

دومین مورد چشم کله پاچه می باشد و چربی موجود در چشم از نوع چربی ترانس است پس آن را نیز استفاده نکنید چرا که کالری و چربی زیادی دارد.

چه چیزهایی را بعد از کله پاچه و یا همراه آن بخوریم؟

زیره و رازیانه و زردچوبه و نعنا و گشنیز برای هضم بهتر کله پاچه در دستگاه گوارش استفاده می شود. این ادویه‌های گیاهی ضد نفخ و میکروب کش می‌باشند. از دارچین به همراه کله پاچه هم می توانید استفاده کنید.

برای هضم بهتر همراه با کله پاچه خوردن مقداری سماق هم مفید است.

خوردن آبلیمو به دلیل اینکه ویتامین ث بالایی دارد همراه کله پاچه جذب آهن گوشت کله پاچه را افزایش می‌دهد و چربی غذا را کاهش می‌دهد.

بیشتر بخوانید: همه چیز در رابطه با تاریخچه دیزی ، غذای لذیذ ایرانی

قسمت‌های مفید کله پاچه کدامند؟

بهترین قسمت کله پاچه از نظر تغذیه ای، پاچه است. زیرا پاچه چربی کمی دارد و از سوی دیگر یک منبع پروتئینی مناسب برای بدن است. کله پاچه حاوی ماده مغذی به نام کو آنزیم q۱۰ است که یک آنتی اکسیدان قوی به شمار می رود و از آسیب سلول‌ها جلوگیری می‌کند و باعث تحریک سیستم ایمنی، بهبودی و کنترل بیماری‌های فشار خون، سکته قلبی،استحکام عملکرد سلول،جلوگیری از پارکینسون و انواع سرطان می شود.

کله پاچه به خصوص برای افرادی که  دچار شکستگی استخوان و پوکی استخوان هستند بسیار مفید است.

زبان گوسفند از آنجا که دارای ویتامین‌های گروه ب به ویژه ویتامین ب ۱۲ است  در خونسازی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارد.

سخن پایانی

از آنجا که طبع کله پاچه سرد است بهتر است همراه با چیزهایی که طبع گرمی دارند مصرف شود. چیزهای گرمی مثل  فلفل، دارچین و آویشن که هم عطر و طعم کله پاچه را بهتر می کنند و هم طبع گرمی دارند. یادتان باشد که بعد از خوردن کله پاچه هم از آبلیمو تازه و یا سرکه هم استفاده کنید تا باعث تنظیم چربی و کلسترول خون شده و از بالارفتن آن جلوگیری می کند.

بیشتر بخوانید: آشنایی با تاریخچه کله پاچه لذیذترین غذای ایرانی